Scovilleskalan – så fungerar den

Scoville, eller SHU (Scoville Heat Units), är en enhet för att mäta den upplevda hettan, orsakad av förekomsten av capsaicin i födoämnen, speciellt chilipeppar....

Chilins fem dominerande arter

Svartpepparn var dyr på 1500-talet. Chilin blev snabbt en utmanare när handelsfartygen blev fler och kunde täcka större avstånd. Här nedan kan du läsa...

Därför är chili “hett” och pepparmynta “isande”

På engelska beskrivs stark mat ofta som ”hot” – het. Det är egentligen en bättre benämning för att förstå vad som händer i kropper när...

MEST LÄST