En gråtrist vardagsmiddag i februari kan bli rena festmåltiden om man använder torkad svamp. Ett enkelt och billigt sätt att piffa upp maten. Torkning är det absolut bästa och billigaste sättet om man vill bevara svamp. Smakerna koncentreras och den kan sparas i åratal om den förvaras på rätt sätt – mörkt och torrt i […]
Säsongen för kryddväxter är lång- från vårens späda björklöv till tåliga salviablad långt in på hösten. Plocka och torka blommor, blad, rötter och frön och få underbart smakrika kryddor. Och varför inte göra en egen teblandning på fermenterade blad? Det finns en speciell glädje i att använda de kryddväxter man odlat själv eller plockat i […]
Anna-Maria Eriksdotter delar med sig av sina idéer om vad man kan använda pelargonen till. Bland annat får du ett fint recept på en pelargonkaka. Foto: Anna-Maria Eriksdotter I trädgården/rabatt Pelargoner kan sättas i rabatten eller varför inte i pallkragar. Doftpelargoner är lämpliga till detta ändamål. Men kom ihåg att inga pelargoner tål frost. En […]
Svamp har ett högst animalt spektrum av kemikalier: Kan det vara dessa relativa likheter med djuren som ger svampen dess köttiga och fylliga smaker som dessutom förstärks vid torkning? När du plockar svamp, skänk då en tanke åt att det du lägger i korgen är mer ett djur än en växt. Svampar ligger i systematiken […]
De blommor som har blommat över kan mycket väl ha fröer på sig. Dillkronor och korianderfrön är två exempel på fröer som är tacksamma att spara. Ta in och torka dem. Du kan sedan använda dem som fröer att så, alternativt använda dem direkt i matlagningen. Samma sak kan du göra med växter som inte […]
Hemma hos Hemmaodlats Amanda och Niclas Mörck i Lund, ligger fokus till stor del på ätbar växtlighet, inte minst groddar. Att grodda är väldigt enkelt och något som de flesta kan lyckas med. De stora favoriterna hemma i köksfönstret hos Amanda och Niclas är böngroddar av mungbönor samt linsgroddar, gärna av röda linser. Groddarna använder […]
Dag 1 1.Ta en bricka med kanter, till exempel en propageringsbricka. 2.Häll ut fröerna så att de täcker hela ytan utan att ligga på varandra. 3.Lägg fröerna i blöt över natten. Dag 2–3 De flesta fröer är mörkergroende vilket innebär att du behöver sätta på ett lock över fröerna. Se till att hålla fröerna fuktiga […]
