Forskare har identifierat en antioxidant – rikligt förekommande i broccoli – som en ny antidiabetisk substans. En patientstudie visar på signifikant lägre blodsockernivåer hos deltagare som åt broccoliextrakt med höga halter av sulforafan. – Mycket talar för att det här kan bli ett värdefullt tillägg till existerande läkemedel, säger Anders Rosengren, docent i metabol fysiologi vid Göteborgs universitet.Resultaten bygger på flera års forskning vid Sahlgrenska akademin och Wallenbergcentrum för molekylär och translationell medicin vid Göteborgs universitet, och medicinska fakulteten vid […]
För att få full tillgång till den här artikeln behöver du en prenumeration. Om du redan har en så behöver du
logga in, annars kan du
bli prenumerant här.
Ris planteras stående i vatten där mikroorganismer tar upp kolföreningar som avges från risets rötter och omvandlar dessa till metan. Metan är en kraftfull växthusgas som beräknas stå för en femtedel av den globala uppvärmningen. För två år sedan kunde forskarna Chuanxin Sun och Anna Schnûrer vid Sveriges Lantbruksuniversitet (SLU) i Uppsala presentera ett ris som avger 90 procent lägre metan och ger tio procent högre skörd. Genom att tillföra riset ett anlag från korn som påverkar stärkelseinlagringen och medför […]
För att få full tillgång till den här artikeln behöver du en prenumeration. Om du redan har en så behöver du
logga in, annars kan du
bli prenumerant här.
Det ser ut som att Norrland får betydligt lägre tillgång till blåbär än normalt i år. Den sena våren på många håll i landet, inte minst i norr, ska inte spela någon roll för bärproduktionen mer än att mognaden också senareläggs, men det verkar som att många ställen också har drabbats av nattfroster under den viktiga blomningstiden, så att många blommor dött och därmed minskar underlaget för mogna bär. Det pekar mot ett av de sämsta åren sedan 2003 då SLU […]
För att få full tillgång till den här artikeln behöver du en prenumeration. Om du redan har en så behöver du
logga in, annars kan du
bli prenumerant här.
I Japan kan den kosta 8 000 kronor kilot och länge trodde man att den bara växte i begränsade delar av Asien. Men för mindre än tio år sedan upptäcktes att hon-shimeji, eller talltuvskivling, också växer och frodas i våra norrländska skogar. Under 1998 genomfördes inventeringar av goliatmusseron (Tricholoma matsutake) i regi av Lantbruksuniversitetet (SLU) i Uppsala. Denna studie visade att den då näst intill okända goliatmusseronen vissa år förekom rikligt på magra sandtallhedar i norra Sverige. Goliatmusseron. Foto: Caspar S […]
För att få full tillgång till den här artikeln behöver du en prenumeration. Om du redan har en så behöver du
logga in, annars kan du
bli prenumerant här.
Svamp har ett högst animalt spektrum av kemikalier: Kan det vara dessa relativa likheter med djuren som ger svampen dess köttiga och fylliga smaker som dessutom förstärks vid torkning? När du plockar svamp, skänk då en tanke åt att det du lägger i korgen är mer ett djur än en växt. Svampar ligger i systematiken närmare djur än växter och har många biokemiska likheter med djur.Svamp sparar precis som djur energi i sockerarten glykogen och inte i stärkelse. Den har […]
För att få full tillgång till den här artikeln behöver du en prenumeration. Om du redan har en så behöver du
logga in, annars kan du
bli prenumerant här.
Jarle Stedje har skapat ett eget litet Eden på en ö i Stockholms skärgård där berget ofta ligger i dagern och de sällsynta jordfickorna är svårfunna. Mitt i paradiset återfinns så klart äpplet. En hel mängd sorter – 160 stycken. Här är Jarl Stedjes egna favoriter: AtleI den lokala plantskolan fanns ett stort och fint äppelträd, men det hade tappat sin etikett och ingen visste vad det hette. ”Jag blev erbjuden att få köpa det för halva priset”,berättar Jarle. ”Jag […]
För att få full tillgång till den här artikeln behöver du en prenumeration. Om du redan har en så behöver du
logga in, annars kan du
bli prenumerant här.
Här kommer växtförädlingsstationerna på Balsgråd, Ronna och Öjebyns favoriter. Efter många års provodlingar är det här de sorter som de just nu framhåller som de mest odlingsvärda. ’Invicta’ EFoto: Lars TorstenssonKrusbär Ribes grossulariaZon I–IV’Invicta’ E är en robust engelsk krusbärssort med medelstora till stora, relativt ljusa, gröngula bär med god smak. Busken ger ofta riktligt med bär men kan ibland angripas något av mjöldagg och har taggar.’Martlet’ EFoto: Stefan SkogmarkKrusbär Ribes grossulariaZon I–IV’Martlet’ E är en frisk och mycket produktiv […]
För att få full tillgång till den här artikeln behöver du en prenumeration. Om du redan har en så behöver du
logga in, annars kan du
bli prenumerant här.
Du finner inte blek kantarell i vanlig blandskog. Fint ska det vara, svampen trivs med ädla lövträd, men hassel och björk får också duga. Blek kantarell är en egen art i kantarellsläktet. Den levererar oftast sina fruktkroppar tidigare än sin välkända kantarellkusin – ibland redan till midsommar. Fjolårets bokollon knastrar och krasar under sulorna. Det är midsommarafton, men det ska inte samlas sju sorters blommor. Här i bokskogen, som korsas av vältrampade hjortstigar, växer sparsamt med örter under det skira lövtaket. […]
För att få full tillgång till den här artikeln behöver du en prenumeration. Om du redan har en så behöver du
logga in, annars kan du
bli prenumerant här.
Här följer de sorter som Björn Johansson gillar lite extra. Allt från vardagschili som går att använda till det mesta till den hårdaste av de superheta – CarolinaReaper som har världsrekordet bland chilis, 2 200 000 Scovillegrader. Thai Super ChiliCapsium annuumStyrka: 50 000 scovilleEn extremt bra brukschili. Liten men stark. Jag använder den i så gott som all form av matlagning och i grytor är den obligatorisk. Perfekt att odla också. Plantan blir väldigt buskig och inte mer än 45 centimeter hög. Häng […]
För att få full tillgång till den här artikeln behöver du en prenumeration. Om du redan har en så behöver du
logga in, annars kan du
bli prenumerant här.
Scoville, eller SHU (Scoville Heat Units), är en enhet för att mäta den upplevda hettan, orsakad av förekomsten av capsaicin i födoämnen, speciellt chilipeppar. Skalan uppfanns av Wilbur Scoville år 1912. Från början var scoville definierad som den lägsta koncentration av en lösning av substansen där hettan kunde förnimmas på tungan. Exempelvis kan kanske en milliliter puré av en av de hetaste pepparfrukterna, habaneron, förnimmas utspädd med 300 liter vatten. Denna habanero skulle då alltså ha en hetta på 300 000 […]
För att få full tillgång till den här artikeln behöver du en prenumeration. Om du redan har en så behöver du
logga in, annars kan du
bli prenumerant här.
