Kungen av örter har vandrat jorden runt
Basilika är en av våra mest kända och användbara kryddväxter och inte minst den italienska är känd för sina fantastiska kulinariska egenskaper. Basilika har även använts som medicinalväxt sedan urminnes tider. Det finns idag upp emot 150 olika sorters basilika. Här tittar vi närmare på några av de många spännande sorter som finns att odla. När vi tänker på basilika tänker vi oftast på italiensk basilika som vi förknippar med fantastiska dofter och god mat. Men visste du att basilika […]
Torka kryddor för att förgylla alla dagar hela året
Säsongen för kryddväxter är lång- från vårens späda björklöv till tåliga salviablad långt in på hösten. Plocka och torka blommor, blad, rötter och frön och få underbart smakrika kryddor. Och varför inte göra en egen teblandning på fermenterade blad? Det finns en speciell glädje i att använda de kryddväxter man odlat själv eller plockat i naturen – kronblad av ringblom på pajen, blad av kryddsalvia till kotletterna, en knippa timjan till ärtsoppan, en kryddbukett till långkoket eller några goda blad […]
Härma naturen genom att vinterså
När grannarna fortfarande håller sig inne i vintermörkret smider Fabror Grön, Johannes Wätterbäck, planer och går till handling med årets frösådd. Att vinterså slätar ut den vanliga uppdelningen av årstider och sprider också ut arbetet över längre tid. Johannes Wätterbäck ser många fördelar med att så medan det fortfarande är kallt och beskriver här tre olika sätt att göra det på. Att vinterså är ingen ny metod som jag hittat på, men jag hade inte läst om kallsådd av grönsaker […]
Gör en bukett i säsongsslutet
Så här i slutet av odlingssäsongen, i alla fall den som sker utomhus, är det lätt att glömma bort växterna som står och vissnar. Innan du slänger allt, så se efter om du inte har någonting som faktiskt blommar. Du kanske har lite vackra korianderblommor, lite gurkört eller en vacker salvia som blommar för fullt. Låt inte det sköna förtvina ute, utan ta in det och förläng känslan av sommaren inne på fönsterbrädan. Har du mer än du får plats […]
Ta hand om fröer och örter
De blommor som har blommat över kan mycket väl ha fröer på sig. Dillkronor och korianderfrön är två exempel på fröer som är tacksamma att spara. Ta in och torka dem. Du kan sedan använda dem som fröer att så, alternativt använda dem direkt i matlagningen. Samma sak kan du göra med växter som inte övervintrar speciellt bra, till exempel timjan. Klipp ner din buske och torka den i ugnen, 50 grader med öppen lucka, eller använd en frukttork. När […]
10 odlingsvärda basilikor enligt Anna Åkerman
Basilika Italiano classicoOcimum basilicum Italiano ClassicoFoto: Anna ÅkermanDet går inte att komma ifrån att den klassiska italienska basilikan är ett måste i kulinariska sammanhang. Den är den enda sorten som används i äkta pesto genovese. Själv kryddar jag även även både olja och vinäger med denna sort.Basilika Bolloso NapoletanoOcimum basilicum NapoletanoFoto: Anna ÅkermanDen klassiska storbladiga sorten från Neapel i regionen Kampanien. Att den dessutom är nyttigare än alla andra sorter gör den oumbärlig i mitt köksfönster.Mrs. Burns Lemon BasilOcimum basilicum […]
Våtarv – en stjärna i salladen
Den sirligt, tunnbladiga våtarven är inte bara ett ogräs – det är även en vitamin- och mineralspäckad delikatess. Ingen annan växt i den svenska floran har fler namn i folkmun än Stellaria media, våtarv. Ingen annan har heller fått slita lika mycket spö. Våtarven är i mångas ögon det arketypiska ogräset och trivs onekligen som bäst just där marken är lucker och bördig, i kväverik och fuktig jord. I grödors skugga växer våtarven ymnigt och sprider sig lätt, och varje […]